食品行业碳中和,零碳食品比普通食品贵

随着碳中和、碳达峰逐渐上升为国家战略，绿色可持续发展已经成为了一个绕不开的话题。

6月，广东盒马自有品牌——有机山茶油，经广州碳排放权交易所认定已实现产品预先碳中和，成为全国首个碳中和食品。

咋的，碳中和食品吃了就能有益于碳中和？还是说这种食品是0碳水？

实际上，碳中和食品中的“碳”，跟碳水化合物无关，也跟食品营养无关，而是指“碳排放”。

任何食品，从生产、分销、使用直到废弃处置的每一个阶段，都可能涉及到二氧化碳及其他温室气体的排放。

基于这一背景，所谓的碳中和食品，就是在这些环节当中，温室气体排放量小于或者等于零的食品。

就拿盒马的这个有机山茶油来说，人家是来自广东韶关的近3000公顷种植林地/370多万油茶树。值得注意的是，油茶林是我国南方典型的人工林，具有固碳释氧功能。然后呢，团队再对油茶林进行改造，比如同碳汇阔叶林混种，吸引来鸟类/昆虫，农药使用量下降，增加二氧化碳捕集量，从而实现碳中和。

其实碳中和健康食品这个赛道，不少资本方就青睐有加，比如愉悦资本先后投资了星期零、植物标签等企业。按照他们的逻辑，畜牧业养殖环节是农业碳排放的主要构成部分。对比动物基食品，植物基食品有无养殖过程、无生理碳排、能量转化率高、减少农地碳排等优势。

放眼全球，仅农牧业对全球温室气体排放的贡献率就约占17%，仅次于能源行业、建筑业，位列第三。90%以上的食品制造商碳排放主要来自原料、采购、包装和物流等环节。

从这一方面来看，想要推进碳中和，推动食品产业的发展那是刻不容缓。

其实，已经有不少产品开始试水了。

3月的时候，伊利金典推出了中国首款碳中和有机奶。6月，伊利旗下的须尽欢又推出了中国首款“零碳冰淇淋”碳中和人间悦桃冰，有中国首款碳中和酸奶——“畅轻”蛋白时光。类似的商品还有雀巢卓淳能恩3有机奶粉、海南农垦“母山零碳咖啡”……

有消费者可能会有疑问，碳中和食品好吃吗？

目前来看，国内的碳中和食品主要是对食品生产过程进行控制，因此对食品本身的营养并没有实际影响。在营养价值、口感等方面，碳中和食品和非碳中和食品在理论上不会有明显的差异。唯一的不同应该是碳中和食品相对于普通食品，售价应该会贵一些。

可以预见的是，未来，碳中和的食品会越来越多，花样也会越来越繁杂，说不定碳中和人造肉啥的都已经在路上了！